SOUS CHEF HANASKA NUEVO

Vacante SOUS CHEF en HANASKA | Quito, Ecuador

Buscamos Sous Chef para liderar la operación de cocina, asegurar calidad, inocuidad y tiempos de servicio, optimizando procesos gastronómicos y coordinación del equipo.

Principales tareas y responsabilidades:

• Supervisar integralmente la operación gastronómica de los contratos asignados, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio e inocuidad alimentaria establecidos por la empresa.

• Coordinar y controlar la producción de alimentos en los diferentes contratos bajo su responsabilidad, asegurando el cumplimiento de menús, gramajes y especificaciones del cliente.

• Liderar y supervisar al personal operativo de cocina de los contratos asignados, promoviendo el trabajo en equipo, la disciplina y el cumplimiento de procedimientos.

• Verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), normas de higiene, seguridad alimentaria y requisitos legales aplicables.

• Realizar visitas periódicas a las operaciones para evaluar el desempeño del servicio, identificar oportunidades de mejora y ejecutar planes de acción correctivos.

• Controlar los costos de alimentación de cada contrato mediante la optimización de recursos, reducción de desperdicios y correcta administración de materias primas.

• Participar en procesos de apertura, cierre o transición de contratos, garantizando una correcta implementación operativa.

• Capacitar al personal en procedimientos operativos, estándares de calidad, seguridad alimentaria y nuevas metodologías de trabajo.

Requisitos:

• Formación: Administrador Gastronómico o afines.

• Conocimiento de BPM, control de calidad y seguridad alimentaria.

• Manejo de costos, inventarios y planificación de producción.

• Capacidad para trabajar bajo presión y enfocado en resultados.

• Disponibilidad para laborar movilizarse.

Beneficios:

• Capacitación continua en operación y gestión culinaria.

• Ambiente colaborativo y enfoque en excelencia de servicio.

• Oportunidades de desarrollo profesional interno.

Principales Habilidades:

• Liderazgo de cocina

• Organización operativa

• Control de calidad

• Gestión de inventarios

• Comunicación efectiva

• Resolución de problemas

Recuerda que al dar clic en POSTULARME deberás completar tus evaluaciones en tu página de candidato. La postulación estará completa una vez que termines todas las evaluaciones